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天博体育非遗美食 端午好礼 | 乌当“乌米粽”

作者:天博体育官网 发布时间:2021-03-20 18:07

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  乌米粽

  ?“乌米粽”是乌当区石头寨苗族沿用传承上百年的传统乌米饭制作技艺制作而成的特色非遗美食产品。

  关于乌米饭的来历,还有一个传说故事:在清代,有个苗族先人被拘押监牢,家人多次送饭均因牢狱的扣押而得不到食用,于是,家人想方设法,煞费苦心,用自己家山上的一种能揉出黑汁的树叶把米饭染成乌黑色,牢狱看到“脏兮兮”(贵阳方言,zangxixi,意为不干净)的米饭,认为不是什么好东西,就给了犯人食用,这才得以保命。

  苗族人在制作这种乌米饭的过程中,发现乌米饭不仅口感清香,有淡淡的天然草药味,还能比白糯米饭保存时间延长多日,不容易变馊。又因为农历四月时节的乌饭叶正适合采摘,此时的乌饭叶上色最好,所以,每年的“四月八”苗族同胞都要赶早蒸制乌米饭作为一天的主食,一直流传沿袭至今。2018年列为贵阳市第五批市级非遗保护名录。天博体育

  乌饭树又名南烛,属杜鹃花科植物。因叶子中含有纯正黑色素且耐高温而广泛作为食品着色剂使用。乌饭叶具有补益脾肾、止咳、安神、明目、天博体育乌发的药用功效,其黑色素中还含有多酚类物质,可起到抗氧化和清除自由基以及抗菌功效,适宜体质衰弱者食疗调补。

  此乌米粽采用黔东南黄岗香禾糯、一年生黑毛猪肉地道食材,传统工艺手工制作而成。原味88元/盒、鲜肉108元/盒、腊肉128元/盒,每盒十个,单个粽子100克以上。内为粽子单个真空包装,外套礼盒。欢迎订购,团购优惠。联系电话:18985502531、13511993962.

  彩米粽

  “彩米粽”是乌当区下坝镇中寨布依族沿用布依族传统技艺花米饭制作而成的特色非遗美食产品。

  布依族花米饭是布依族的传统饮食特色饮食。布依族人用自己家房前屋后随处可见的植物枫香叶、马桑叶、艾叶、杨梅、酸汤杆、花饭树、栀子等植物的叶、茎、根、花、果等不同部位,捣碎制作成染料,用糯米加以浸泡,制成红、绿、黄、蓝、黑以及多种层次的渐变色彩的花米饭食用,并以此为布依族人待客迎宾的特色食品。2020年列为乌当区第六批区级非遗保护名录。

  用花米制作的彩米粽色彩靓丽,颜色丰富,极富美感;口感清香,健康安全;纯植物染料,纯手工制作。88元/盒,原味,每盒十个,单个粽子100克以上。内为粽子单个真空包装,外套礼盒。欢迎订购,团购优惠。联系电话:13985131797.

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